青森県には「八戸酒造場」という酒造場があり、「ナンヤウイスキー」が製造されています。
本州最北端にある蒸留所で、その地理的な特性を生かしたおいしいウイスキーが作られているのです。
ナンヤウイスキー
ナンヤウイスキーの製法は、スコットランド式をベースに、日本ならではの工夫が加えられているそうです。
原料には北海道産のモルトや、青森県の豊かな自然に育まれた清水を使用。
青森は本州でも有名な美味しい水のエリア。豊富なミネラルが含まれており、ウイスキーに深みを与える役割を果たしています。
さっぱりとしてスムーズな口当たりのウイスキーと言われています。
さらに、ナンヤウイスキーは、木製の樽を使って熟成させているため特有の香りや味わいが特徴です。
樽は、アメリカンオークやヨーロッパオークなど、様々な材料で作られていて、樽ごとに異なる風味が出るのです。
熟成期間は、最低でも3年、その間に樽の香りがしっかりとウイスキーに染み込んでいきます。